二月二吃龙胆 老字号今年首推“半成品”

二月二吃龙胆 老字号今年首推“半成品”
(记者 陈琳)每到“二月二”,对京城大众来说,剪发、吃龙胆是最重要的两件事。受疫情影响,本年各餐饮企业能够运营克己的半制品,护国寺小吃总店推出了“半制品龙胆”,便利市民在家也能体会烹制风俗食物的趣味。别的,同和居、同春园饭馆、地安门马凯餐厅、惠丰饺子楼等多家老字号餐厅也为“二月二”备好了龙鳞、龙须、龙眼、龙耳等“龙菜”。“龙胆”出售可提早预定、分时殊途同归记者在护国寺小吃总店看到,本年推出的龙胆有紫薯、豆沙、黑芝麻等口味,护国寺小吃总店司理王新梅介绍,半制品龙胆有面、馅料,还附带了烹制阐明,顾客依照办法,在家就能炸龙胆。护国寺小吃总店本年推出半制品龙胆,市民在家按阐明能够克己风俗食物。受访者供图龙胆看上去和老北京小吃炸糕相似,但两者从口味到口感仍是有贵重的。龙胆是黍子面烹制的,需求烫面包馅,并且龙胆是典型的风俗小吃,每年只要“二月二”前后几天才会出售。本年护国寺小吃的龙胆将从本周末开端供给,龙胆售卖期间,仍然实施分时段殊途同归等办法,削减顾客排队、集合。“咱们会延用新年元宵的出售方法,主张顾客提早预定、分时段殊途同归。龙胆会选用预包装提早分装,支撑外卖途径和店内送餐;别的主张到现场购买的人们移动付出。”王新梅说。削减聚餐,“食龙头”本年推出小份版记者造访了解到,受疫情影响,本年不少老字号“二月二”的食俗有了新变化。百年湘菜名店曲园酒楼的“食龙头”(即扒猪脸),从前是二月二这天不行短少的主菜之一,本年曲园酒楼为了便利周边居民订货和品味,削减聚餐,特别推出了小份版。曲园酒楼司理马东梅介绍,曾经店里的“食龙头”都是整份卖,合适八九个人一同吃,契合过节集会的需求。本年发起分餐,削减聚餐,小份的“食龙头”正好合适三四口之家食用。砂锅居的“龙耳”圆梦饺子,本年也推出了半制品、制品和煎龙耳(饺子)三个版别,满意市民多种需求。老字号立异风俗菜,推无吊销购买同和居、同春园饭馆、地安门马凯餐厅、惠丰饺子楼等多家老字号餐厅也备好了龙鳞、龙须、龙眼、龙耳等“龙菜”。同春园饭馆立异风俗菜,推出龙眼蟹粉狮子头。受访者供图“大大的蟹粉狮子头,切开后里面正好是被一分两半的鸡蛋,狮子头比如眼球、鸡蛋比如眼球。”同春园饭馆新推出的菜品龙眼蟹粉狮子头一露脸,就引起不少门客重视。本年同春园还预备了由龙鳞(春饼)、龙须(葱丝)等组成的扒烧猪头肉套餐。店里工作人员介绍,这些菜品经过店内外卖窗口、线上外卖途径、长途预点餐等途径均可购买到。地安门马凯餐厅推出了两款“龙鳞”套餐,分别是酱肘子春饼套餐和卤鸡柳春饼套餐;惠丰门丁肉饼店推出了春饼卷肘子套餐;同和居推出了西红柿面、炸酱面、打卤面三种“龙须”面点;惠丰饺子楼的龙耳(饺子)也颇受欢迎,店里工作人员介绍,这几天有不少顾客经过外卖途径购买。记者 陈琳修改 刘梦婕 校正 卢茜